قواعد التغذية

العدد 280 - تشرين الأول 2008 [1]

ذَهَب الكروم وطعام الآلهة
إعداد: ماري الحصري

العنب منجم من الفوائد الغذائية ذَهَبُ الكروم وطعام الالهة... إنه العنب الذي استهلكته الشعوب منذ أقدم العصور واعتبرته من المقدسات. فكان عند اليونانيين هبة من الإله ديونيوس للبشر، وعند الألمان من الزراعات المقدسة، فأطلقوا عليه لقب «ملك الفاكهة». كما عرفت الشعوب القديمة سُبُل استخراج النبيذ منه، بحيث اعتمدته ركناً أساسياً في مآدب الطعام والولائم، بعد أن أدركت فوائده الجمة. فتناول عنقود عنب أو كأس صغيرة من النبيذ الأحمر يومياً، يحافظ...