فوائد الخس
إعداد: ليال صقر الفحل
الخسّ نبات عشبي قديم اكتسب شهرة عبر التاريخ، أنواعه كثيرة، منه الإفرنجي والأحمر والأخضر. وهو من أهم الخضروات الورقية ويشكّل مادة أساسية في عالم المطبخ خصوصًا في أطباق السلطة.
يحتوي الخسّ على مواد دهنيّة وأخرى معدنيّة ومن أهمّها الحديد والفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم والنحاس والكوبالت واليود والماغنيزيوم بالإضافة إلى مضادات الأكسدة (كالبيتاكاروتين) وحمض الفوليك وفيتامينات A، C، E، K وB المركّبة.
وقد قال الأقدمون أنّه صيدليّة...
[2]