إجمالاً يستحسن إضافة زيت الزيتون وعصير الحامض (وسواهما من المواد المستعملة في التتبيل) إلى السلطة مباشرة قبل التقديم للمحافظة على نضارة الخضار؛ وهذا ما يجب الحرص عليه خصوصًا في السلطة التي تحتوي أوراق الروكّا لأنّها تذبل بسرعة.
• معلومة: الروكا أو الجرجير نبات أخضر ذو أوراق ريشيّة بسيطة يؤكل الورق الغضّ منه، وهو يحتوي على مركب كبريتي آزوتي (Etrozide)، وفيتامين C وفيتامينات A وE ، وأملاح معدنيّة، ويود، وكبريت، وحديد، وكلوروفيل،...
[2]
[3]
Source URL (modified on 04/22/2016 - 11:47): https://www.lebarmy.gov.lb/ar/content/%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%81-6
[2]
[3]