أطايب الشيف

البروكولي نبات من فصيلة القرنبيط، يدخل في عدّة وصفات وفي السلطات المعتمدة في الحميات الغذائية لأنه يتميّز بسعرات حراريّة قليلة، فكوب واحد من البروكولي المسلوق يحتوي على 40 سعرة حرارية فقط.
يحتوي البروكولي على نسبة عالية من الكالسيوم، ممّا يقي العظام من الترقّق، ويحتوي ايضًا على البوتاسيوم الذي يعزّز صحّة الدماغ، والماغنيزيوم الذي يساعد على تنظيم معدّل ضغط الدم. بالإضافة إلى الزنك والسيلينيوم اللذين يرتبطان مباشرة بتعزيز المناعة في الجسم، وفيتامين C الذي يبعد خطر الأمراض والفيروسات المعدية. البروكولي غني كذلك بمضادات الأكسدة التي تقي من السرطانات المختلفة (القولون، الثدي، البروستات، المثانة، الحنجرة) عند الأشخاص الذين يتناولونه بشكل مستمرّ.