ينصح الشيف ريشار الخوري بزيادة الطحين إلى الفاكهة المجففة أو أي نوع من المكسرات (شرط نقعها بعصير الفاكهة كالبرتقال مثلًا) وذلك للحؤول دون نزولها إلى قعر القالب خلال الخبز.
