نصيحة الشيف
إعداد: ليال صقر الفحل
حتى لا تتداخل روائح الأطعمة المختلفة في البراد، ينصح الشيف ريشار الخوري بوضع قطعة من الفحم في قطعة قماش في داخله.
• معلومة: للحفاظ على الفيتامينات في الخضار وعلى لونها، تسلق بالمياه المغليّة لدقائق معدودة فقط، ثمّ تبرّد فورًا بالمياه الباردة أو بالثلج.
