أطايب الشيف

لتجنّب ذرف الدموع في أثناء فرم البصل، ينصح الشيف ريشار بوضع حبّات البصل داخل الثلّاجة لمدّة عشر دقائق قبل فرمها.

فوائد الكاكاو

تعمل مكوّنات الكاكاو الطبيعي كمضادات للأكسدة، وبذلك يكون الشوكولا واحدًا من الأطعمة المكافحة للسرطان. كما أنه يحتوي على مادة السيروتونين الطبيعية المضادة للإكتئاب، وعلى الماغنيزيوم الذي يساعد في تنظيم عمل الجهازَين الهضمي والعصبي. وبالتالي فهو ينظّم عمل الأوعية الدموية والقلب والشرايين. وقد أُثبِت علميًا أنّ تناول الشوكولا الأسود يخفّض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 10%. كما يعمل الشوكولا، على حماية الدماغ من خطر الإصابة بالتجلّطات، وهو فاعل أيضًا في تحسين عمل الذاكرة.