لتنظيف الأواني المعدنيّة المصنوعة من الستاينليس (Stainless steel)، ينصح الشيف بغلي هذه الأواني بالماء وقليل من مسحوق الغسيل.
الشيف ريشار الخوري مختص في الأطباق الفرنسية والعالمية.
