أطايب الشيف

نصيحة الشيف
إعداد: ليال صقر الفحل

عند برش البرتقال والحامض، ينصح الشيف ريشار باستعمال الجزء البرتقالي والأصفر من القشرة من دون الوصول للجزء الأبيض. كما يعتبر أنّه يمكن الاحتفاظ بكمية كبيرة من البرش في الثلاجة لعدّة أسابيع.